Thực phẩm chay hay các loại thực phẩm khác đều phải công bố chất lượng tại cơ quan nhà nước, vì chất lượng thực phẩm ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe người tiêu dùng. Công bố chất lượng là điều kiện pháp lý để thực phẩm có thể lưu thông trên thị trường hợp pháp