Hiện nay, tình trạng phụ gia không đảm bảo chất lượng được bày bán rộng rãi trên thị trường, thường được sử dụng tại các cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, vì vậy Nhà nước đã có quy định về việc quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm.
Hương caramel dạng bột là một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trong giới ẩm thực. Được ứng dụng trong các sản phẩm bánh kẹo, kem, thạch trân châu, cà phê, bột ca cao...
Có thể thấy, phụ gia là một phần không thể thiếu của ngành công nghiệp thực phẩm, tuy nhiên sử dụng như thế nào, mức độ an toàn ra sao vẫn là vấn đề khiến nhiều người tiêu dùng lo lắng. Vì vậy theo quy định của nhà nước, các sản phẩm phụ gia thực phẩm chỉ được phép sản xuất, nhập khẩu, kinh doanh ...